Seabass erineb teist tüüpi kaladest oma erilise õrna aroomi ja valmistamiskiiruse poolest. Ja sellist sorti nagu Tšiili või musta merebassi peetakse üldiselt delikatessiks, sellest valmistatakse eksklusiivseid ja kalleid restoraniroogi, kuna selle lumivalge filee on väga mahlase ja delikaatse maitsega.
Iga mitteprofessionaalne kokk saab valmistada tõelist mereanniroa!
KOOSTISOSAD
1,2 kg meriahvenat (1-2 rümpa)
500 ml kuiva valget veini
4 keskmist sibulat
1 oksa tüümiani ja loorberilehte
sidrun
suvikõrvits
tomat
4 spl oliiviõli, pipar, sool.
Kuidas valmistada meriahvenat köögiviljadega.
Loputage kala, puhastage soomustest, soolestikust. Tükelda sibul õhukesteks ringideks, pane küpsetusnõusse, pane tüümian, loorber, pipar, maitsesta soolaga, maitsesta soolaga ja nirista 2 spl. õlid. Hõõru kala pipra ja soolaga seest ja väljast, pane sibul peale. Tomatid ja suvikõrvits, samuti sidrunid lõigatakse 1-2 mm paksusteks ringideks, eemaldage sidrunist seemned, segage, asetage tassid kalale, valage vein üle ja tilgutage ülejäänud õliga, küpsetage 200 kraadini eelkuumutatud ahjus 40 minutit. Serveerimisel lõigatakse kala küpsetusnõusse: spaatli abil eraldatakse ülemine filee, asetatakse taldrikule, seejärel eemaldatakse katuseharja ja alumine filee pannakse taldrikule. Kalaga küpsetatud köögiviljad serveeritakse garderoobina, asetades kala kõrvale taldrikule.
Hea isu!
