Tursk on maitsev valge kala, mis on väärt haute kööki. Kuid teda peetakse liiga kuivaks. Selle parimate omaduste rõhutamiseks aurutage seda ja serveerige õrna sibulapüreega, avades seeläbi selle kala kogu uskumatu maitse.
Koostis
Tursk (filee) – 800 grammi
Porru – 2 tükki
Piim – 200 milliliitrit
Jahvatatud muskaatpähkel – 1 näputäis
kaste
Või – 100 grammi
Kirsstomatid – 6 tükki
Suvikõrvits – 1 tükk
Kappar – 2 supilusikatäit
Sibul – 0,5 tk
Küüslauk – 1 nelk
Kuidas süüa turska kastmega
Keetke vesi kastrulis. Lõika porru valge osa rõngasteks, kasta 15 sekundiks keevasse vette, seejärel tõsta 10 minutiks kaussi vette ja jääga, seejärel kuivata salvrätikul..
Sulata või pannil, lisa porru ja piim, hauta seejärel nõrgal tulel 15 minutit. Lisage sool ja muskaatpähkel, jahvatage segistiga.
Kuumuta ahi 200 ° C-ni. Küpsetage turska ahjuplaadil 8-10 minutit, lisades soola ja õli.
Kastme jaoks hakkige sibul, küüslauk ja suvikõrvits peeneks, praege kuni kuldne, valage vein, lisage kirsstomati pooled, kapparid, õli ja keetke kaste segades kreemja konsistentsini. Serveeri tursk porru-koorega kastmega.
Hea isu!
