Dorado kaladest saate valmistada palju maitsvaid roogasid, kuid enamasti küpsetatakse seda grillil või küpsetatakse ahjus köögiviljade ja muude lisanditega.
Dorado – harilik merikeel (Dorado, merikotkas) – auruperekonna kala, levinud peamiselt kõigi ookeanide ja külgnevate merede troopilistes ja subtroopilistes osades.
Koostis
Dorado – 2 tk..,
sidrun – 1 tk.,
värske rosmariin – 4 haru,
küüslauk – 1 pea,
pune, tüümian, salvei, basiilik, majoraan (kuivatatud) – 1-2 tl.,
must pipar, roosa, roheline – maitse järgi,
sool,
suhkur – näputäis,
oliiviõli – 3 spl. l.
Kuidas süüa dorado kalu sidruniga
Lõika küüslauguküünt pooleks ja prae kergelt oliiviõlis.
Puhastage ja loputage kala.
Maitsesta dorada soola, ürtide, värskelt jahvatatud pipra ja õliseguga.
Seejärel tehke kalakorjuse ühele küljele sügavad põikisuunalised jaotustükid ja pange neisse sidruniviilud. Eemaldage sidrunist kõik kondid, vastasel juhul annavad need kalale mõru maitse..
Pange kala sisse värske rosmariin ja küüslauk.
Järgmisena pane kala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vala kalaõli, milles küüslauk praeti.
Maitsesta kala näpuotsatäie suhkruga.
Küpseta 210 kraadi juures umbes 25–35 minutit või kuni on pehme..
Hea isu!
