Dorado kala on väga populaarne ja kogenud delikatess. Selle õrnal valgel lihal on ainulaadne õrn aroom. Küpsetatud kala on suurepärase maitsega ja suurte luude peaaegu täielik puudumine..
Koostis – 2 portsjonit
Dorado 1 kg
Punane kartul 6 tükki
Sibul 1 pea
Extra neitsioliiviõli 10 supilusikatäit
Küüslauk 3 nelki
Petersell 10 gr
Chili pipar ½ tükki
Safran ½ tl
Sidrunid 2 tükki
Meresool maitse järgi
Küpsetusaeg 1 tund
Kuidas süüa doradot köögiviljadega
1. Kuumuta ahi 180 kraadini.
2. Puhastage kala soolestikust ja kuivatage see korralikult.
3. Marinaad kala jaoks: jahvatage segistis hunnik peterselli, küüslauku, 5 supilusikatäit oliiviõli, 4 supilusikatäit vett. Lisage saadud massist poolele sidruni mahl, segage. Soola kala, pipar, katke marinaadiga.
4. Köögiviljade marinaad: võtke tükeldatud mass küüslauku ja peterselli, lisage sool, hõõrutud safrani kroonlehed ja 3 supilusikatäit vett.
5. Lõika kartulid 0,4 cm suurusteks ringideks, sibulad – 0,2 cm pikkusteks rõngasteks.Sega hakitud köögiviljad köögiviljade marinaadiga ja pane peale määritud leht. Piserdage oliiviõliga ja pange 20 minutiks ahju.
6. 20 minuti pärast pange dorado kartulitele ja piserdage heldelt oliiviõliga, kõige peale ülejäänud sidruniga, viiludeks viilutatud. Keetke veel 15–20 minutit. Dorado peaks olema mahlane ja pehme, kuid mitte mingil juhul üle kuivatatud.
7. Eemaldage ahjust, puistake õhukeste ribadega sidrunikoor ja tšillipiprad.
Hea isu!
