Pardi apelsinikastmes on tehtud mahlase ja väga pehme lihaga ning maitsva maitsega..
Koostis – 4 portsjonit
¼ tl soola
Pardifilee (rinnaga) 2 tükki
Maitse järgi jahvatatud must pipar
Suhkur 3 tl
Kuiv valge vein 175 ml
Apelsinid 4 tükki
Kana puljong 175 ml
Sojakaste 8 supilusikatäit
Kuidas süüa parti apelsinikastmes
Soola filee, maitsesta pipraga ja jäta marineerima. Eemaldage õrnalt koor kahelt apelsinilt (ilma valge viljalihata). Ekstraheerige mahl kõigist apelsinidest. Sega mahl ja koor kanafilee ja veiniga. Vala segu sügavale praepannile, lase keema tõusta ja lisa suhkur. Hoidke keskmisel kuumusel kuni paksenemiseni.
Kuumuta veel üks pann ja aseta pardifilee nahk ilma õlita alla. Prae ühel küljel umbes 15 minutit. Seejärel valage pannilt rasv ja lisage osa sojakastmest, keerake rinnad ümber ja valage peale sojakaste nahk. Hoidke filee madalal kuumusel 2-3 minutit, lülitage see välja ja jätke see 10 minutiks.
Eemaldage filee pannilt, lõigake mõlemad pikuti pooleks, pange karamelliseeritud kastmega pannile ja soojendage hästi. Serveeri kohe!
Hea isu!
