Türgi rull. Türgi pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev liha. Maitsev, mahlane ja samal ajal tervislik rull sobib nii pidulikul kui ka igapäevasel laual.
Koostis
4 portsjonit
600 gr kalkunirinnafilee
400 gr. kalkun reiefilee
või
veel 400 gr. kalkunirinnafilee
1 tl jämesool
1 tl must pipar
1 tl apteegitilli seeme
2 küüslauguküünt
paar oksa salvei ja rosmariini
soovi korral tšillipulber
võid
Kuidas teha kalkunirulli
Asetage kalkunirinnafilee lõikelauale tasase küljega allapoole. Hoides nuga paralleelselt tahvliga, tehke sisselõige rinnapaksendamise kohas, ulatudes mitte umbes 1 cm liha servani, siis avage liha nagu raamat ja avage filee veidi peopesaga, et saada umbes sama paksusega suur tükk. Kinnitage reiefilee tükk rinnafilee lähedale, vajadusel ka seda sälgutades ja lamendades. Teie eesmärk on suur lame ristkülik, mis koosneb kahest fileetükist.
Soovi korral saate reiefilee asendada kalkunirinnafileega
Pange sool, mustad pipraterad, apteegitilli seemned, küüslauk ja salvei ning rosmariini lehed kannmikseri kaussi, lisage soovi korral veidi kuivatatud tšilli ja hakige ühtlaseks. Filee ristküliku pinnale tehke madalad jaotustükid, riivige see vürtsika pastaga ja rullige tihedaks rulliks, alustades reiefileest, nii et punane liha oleks rulli sees. Seo rull nööriga mitmest kohast nii, et see säilitaks oma kuju, siis prae kalkunirull või sees igast küljest kuni kuldpruunini, laota see küpsetusplaadile, kata fooliumiga ja küpseta temperatuuril 150 kraadi. Tunni pärast alustage lihatermomeetriga temperatuuri mõõtmist rulli keskel ja niipea, kui see jõuab 65 kraadini, eemaldage rull ahjust ja laske veel 10 minutit puhata. Kui teil pole termomeetrit, siis torgake rull kahvliga läbi, kui silma paistab läbipaistev lihamahl, siis on liha valmis.
Eemaldage nöör, lõigake kalkunirull ühtlasteks osadeks ja serveerige koos rohelise salati ja oma lemmikkastmega.
Hea isu!
