Selles retseptis valmistab ettevõte liha juustu ja pirnitäidisega, mis annab veise sisefileele originaalse maitse. See retsept sisaldab arvukalt üsna rahuldavat täidist seestpoolt, nii et liha valimisel pöörake tähelepanu liha paksusele ja kujule, millest peaks piisama, kui kogu täidis tükeldamise ja järgneva voltimise ajal sees hoida. Hea isu!
KOOSTISOSAD
800 gr loomaliha sisefilee
1 hunnik rohelust
1 keskmine sibul
150 gr kõva juust
2 suurt pirni
2 supilusikatäit oliiviõli
sool, värskelt jahvatatud must pipar
Kuidas liharoogi valmistada
Peske liha, kuivatage paberrätikuga. Tehke sisselõige tüki keskele, nii et see ei ulatu umbes 1 cm servani. Lõika tükk paremale ja vasakule, samuti ei ulatu 1 cm lõpuni. Avage lihatükk nagu raamat. Pügala paksenenud kohad. Kata liha klambriga, klopi õhukeseks kihiks.
Pese pirnid, lõika veeranditeks, eemalda südamik, lõika viljaliha ribadeks. Riivi juust. Peske, kuivatage ja tükeldage rohelised. Koorige ja hakkige sibul peeneks. Sega pirnid, juust, sibul ja ürdid.
Pange täidis ühtlaselt lihale, jättes servadest 1,5 cm täitmata. Rulli liha rulli. Kuumuta ahi 200 ° C-ni. Siduge rull mitmes kohas nööriga. Sool, pipar ja määrige oliiviõliga igast küljest. Mähi rull fooliumisse, aseta ahju ja küpseta 1 tund 30 minutit. 20 minutiga lõigake foolium lõpuni nii, et rull oleks pruunistunud.
Proovige osa kõvast juustust asendada sinise hallitusjuustuga ja lisage täidisele 2 sl hakitud pähkleid.
Hea isu!
