Lambarull ürtidega. Lõhnav, mahlane, suurepäraselt tajutavad vürtsid ja üldiselt kõik maitseained. Pähklite, oliivide, küüslaugu ja ürtidega täidetud lambarull tõotab teile valmistoidu hämmastavat aroomi ja suurepärast maitset.
Koostis
Lambaliha ilma luuta – 2 kilogrammi
Männipähklid – 100 grammi
Kakitud oliivid – 100 grammi
Valge leiva viilud – 100 grammi
Värske petersell – 1 kamp
Pune – 1 kamp
Rahapaja – 1 kamp
Küüslaugukillud – 2 tükki
Sidrunid – 2 tükki
Taimeõli – 2 supilusikatäit
Valge vein – 300 milliliitrit
Vedel mesi – 2 supilusikatäit
Jahu – 2 supilusikatäit
Lihapuljong – 800 milliliitrit
Muna – 1 tükk
Mündikastme jaoks
Värske piparmünt – 1 kamp
Suhkru liiv – 2 supilusikatäit
Veinipunaäädikas – 4 supilusikatäit
Keev vesi – 1 supilusikatäis
Sool – 1/4 supilusikatäit
Kuidas teha lambaliha rulli ürtidega
Eemaldage lambaliha tund enne keetmist külmkapist. Tiheda täidise saamiseks kleepige köögikombaini pähklid, oliivid, leib, ürdid ja 1 küüslauguküüs. Viige suurde kaussi, puistake soola ja pipraga, lisage muna, koor ja 1 sidruni mahl.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Asetage oma lambaliha lauale nahaga allapoole. Lõigake see ettevaatlikult kõige õhemas kohas ja avage see nagu raamat. Tehke rohkem jaotustükke ilma liha läbi lõikamata, nii et tükk jääb avatuks. Katke fooliumiga ja lööge rulli abil ära. Jaotage täidis ühtlaselt liha pinnale ja mähkige lühikesed servad sissepoole, keerake siis liharull lühikesest küljest kinni ja seo nööriga iga 3 cm tagant ja servade ümber. Pange rull küpsetusnõusse, määrige, soola ja pipraga hästi. Vala vein vormi ja küpseta iga 450 g kohta 15-20 minutit.
Purustage ülejäänud küüslauguküüs, segage väikeses kausis ülejäänud sidrunimahla ja meega. 20 minutit enne toiduvalmistamise lõppu eemaldage lamba rull ettevaatlikult, määrige saadud seguga ja pange tagasi ahju. Valmis rull jäta fooliumiga kaetud tahvlile puhata kuni 40 minutit.
Kastme valmistamiseks eemaldage küpsetusnõust langevad täidise tükid, lisage jahu ülejäänud lihamahlale, et moodustuks paks pasta, ja laske sellel 2 minutit keskmisel kuumusel haududa. Kloppide purustamine vispliga, valage puljong, keetke ja segage tulel 5 minutit, kuni see pakseneb.
Piparmündikastme jaoks segage peeneks hakitud lehed 50 grammist piparmündist, 2 sl peensuhkrut, 4 sl punast veiniäädikat, 1 sl keeva veega ja soolaga.
Hea isu!
