Õrn ja maitsekas liha, lambaliha ei vaja tegelikult marineerimist, kuid sellest on tõesti kasu, kui marinaad on valitud õigesti ja see ei vähenda selle maitset.
Koostis
1 kg. lambaliha (jalg või nagi)
mitu oksa rosmariini
2 küüslauguküünt
1 tl koriander
näputäis jahvatatud tšilli või kuuma paprikat
4 spl oliiviõli
sool
must pipar
Kuidas valmistada lambaliha traadiriiulil
Purustage must pipar ja koriander uhmris, lisage rosmariini lehed, purustatud küüslauk ja sool ning purustage nii, et küüslauk muutuks viljalihaks ja rosmariin annaks mahla. Lisage oliiviõli ja jahvatatud tšilli või kuum paprika (pisut natuke, isegi mitte maitse, vaid maitse jaoks) ja segage hästi. Lõika lambaliha viljaliha kuubikuteks ja kui kasutad püstikut – kotletid. Lisage marinaad ja segage hoolikalt, nii et iga tükk oleks igast küljest kaetud aromaatse oliiviõliga vürtside, küüslaugu ja rosmariiniga. Marineerige liha 2–6 tundi ja praadige seda piisavalt kuumadel söedel, eemaldades lambaliha tulelt enne, kui sees olev liha on kaotanud oma roosa värvuse ja lastes sellel mitu minutit soojas kohas jõuda.
Hea isu!
