Gyros on Kreeka köögi roog, mis sarnaneb Türgi doonori – dooneri kebabi või Araabia shawarmaga. Erinevus on see, et güroskoopides liha ja kastmega panevad nad friikartuleid. Suupärane eelroog krõbeda tortilla ja palju topsidega – praetud sealiha tükkide, kartulite, köögiviljade ja Zaziki kastmega.
Koostis – 3 portsjonit
Pita 3 tk.
Sealiha 500 gr.
Oliiviõli 2-3 supilusikatäit
Must pipar, kuumpunane, paprika, pune, koriander, kuiv küüslauk ja sool
Tomat 1 tk.
Salati sibul 1/4 tk.
Salat 3 tk.
Kartul 3 tk.
Praadimiseks taimeõli 300 ml.
Kastmeks
Naturaalne jogurt 125 ml.
Oliiviõli 1 tl
Petersell
1 küüslauguküüs
Sool
Kurk 1 tk.
Kuidas güroskoope valmistada
Kõigepealt tükeldage liha ribadeks üle kiudude ja maitsestage vürtsidega – must pipar, sool, kuivatatud küüslauk. segage kõik põhjalikult. Lase marineerida 1 tund. Koorige kartulid ja lõigake ribadeks. Kuivatage kartulid salvrätikuga. Prae kartulid osade kaupa suures koguses taimeõlis kuni kuldpruunini. Valage pannile veidi taimeõli, kuumutage, praadige liha. Prae liha kuni keedetud. Me võtame valmis kartulid plaadil välja salvrätikuga, soolaga. Nüüd valmista kaste. Hõõru kurk peenele riivile. Kurname kurgi sõelale nii, et klaas oleks liigse niiskusega. Me levitame jogurtit kõrge kaussi. Pigista küüslauguküüs, sool. Lisage peeneks hakitud rohelised ja pigistatud kurk. Sega. Kaste on valmis.
Tükeldage tomatid ja sibul rõngasteks. Kuumutame kooki tavalisel kuival praepannil. Määrige kook kastmega. Levitage salatilehti. Tomati viilud. Pange liha peale, seejärel sibul, lisage kartulid ja kaste.
Gyros on valmis – hea isu!
