Fricassee – valge lihahautis valges kastmes. Tavaliselt valmistatakse seda vasikalihast, kana- või küülikulihast. Seal on ka tuvi liha, lambaliha ja sealiha frikadellid. Kuid proovige teha krevettidest frikadellid!
KOOSTISOSAD
värsked külmutatud rohelised oad – 250 gr
hapukoor – 100 gr
sool pipar
keedetud kooritud krevetid – 500 gr
munakollane – 1 tk..
või – 1 supilusikatäis
kuivad seened – 50 gr
Kuidas frikadelli valmistada
Sulatage rohelised oad külmkapi alumisel riiulil, peske ja kuivatage hästi. Katkesta näpunäited. Keetke kaunad keevas soolaga maitsestatud vees, 2 min. Visake kurnist ära ja valage külma veega üle. Keetke seened keevas vees 3 minutit, visake see läbi kurn, loksutage hästi ja lõigake väikesteks tükkideks. Seene puljong päästa.
Pange puljong keemiseni. Vähendage kuumust, lisage hapukoor, või, krevetid, oad ja seened. Maitse järgi lisage soola ja pipart. Segage ja keetke 5 minutit. Lisage munakollane, segage uuesti ja eemaldage kohe tulelt.
Hea isu!
