Väga maitsev ja suussulav maiuspala pidulauale. Hea isu!
Koostis
Jahu – 120 grammi
Pitted kuupäevad – 100 grammi
Ingveri juur – 40 grammi
Tugev must tee – 100 milliliitrit
Või – 130 grammi
Pruun suhkur – 150 grammi
Melass või mesi – 1 supilusikatäis
Keskmine muna – 2 tükki
Kuivatatud jahvatatud ingver – 2 tl
Joogisooda – 0,5 tl
Kastme jaoks
Või – 50 grammi
Pruun suhkur – 50 grammi
Rasva koor – 100 milliliitrit
Tume rumm (valikuline) – 1 supilusikatäis
Kuidas teha piparkoogitopsi
Lõika datlid tükkideks. Tükeldage ingveri juur peeneks.
Kuumuta ahi 180 kraadini.
Pange datlite ja ingveri tükid kaussi, valage tee ja laske 10 minutit leotada. Nõruta liigne tee.
Ristkülikukujuline 0,9 L koogivorm küpsetuspaberiga.
Keetke tainas. Vahusta või ja suhkur mikseriga 5 minutit suures kausis. Lisage melass või mesi, munad, jahu, jahvatatud ingver, sooda ja segage segu vähese kiirusega hoolikalt segistiga. Seejärel lisage datlid ingveri viiludega ja segage uuesti..
Pange tainas vormi ja küpseta 40 minutit. Kontrollige valmisolekut puust hambaorkuga, kleepides selle tainasse: see peaks olema kuiv.
Kuni muffin küpsetab, valmista karamellikaste. Kombineerige või, suhkur ja koor kastrulis, laske pidevalt segades keema tõusta ja keetke veel 3–5 minutit. Eemaldage tulelt. Võite soovi korral rummi lisada.
Pange valmis koogikesi taldrikule, lõigake ja valage kaste.
Kooki saab eelnevalt küpsetada, jahutada, fooliumisse mähkida ja hoida külmkapis kuni kolm päeva. Enne serveerimist tükeldage ja mikrolaineahjus.
Hea isu!
