Grillitud spargel peekoniga. Spargel, peekon ja muna on täiuslik kooslus.
KOOSTISOSAD
12-16 spargli võrset
6-8 riba peekonit või suitsutatud rinnatükki
2 värsket kana muna
20 gr. kõva juust
Kuidas küpsetada sparglit peekoniga
Valmistage spargel – katkestage varre alumised 2-3 sentimeetrit ja visake ära ning koorige seejärel varsi pinnalt, välja arvatud tipuosa, ettevaatlikult nahk. Nüüd mähkige peekon iga sparglivarre ümber ja hakake grillima.
Keetke munarakk – omal valikul, ilma kooreta – Benedicti muna või keetke muna tavalisel viisil. Esimesel juhul tuleks muna väikeselt kõrguselt murda vaevu keevasse vette, maitsestada soola ja äädikaga ning 2 minuti pärast tõmmata see lusikaga välja ja veidi kuivatada – või küpseta muna tavalisel viisil. Nüüd valmistage spargel. Maitsesta see soola ja pipraga, nirista oliiviõliga ja laota grillile. 3-4 minuti pärast saate sparglit õrnalt keerata ja sama koguse järel eemaldage spargel grillilt. Serveeri munaga, riivitud kõva juustuga.
Hea isu!
